洗練されたインド料理をみなさんに

DSC_2310 copy

ーカンボジアに来てどれくらいですか?

17年くらいですかね、ここのレストラン自体はオープンしてから20年です。

 

ー現在はここのレストランのマネージャーをされているということですが、前はどんなお仕事を?

インド料理レストランのシェフとして働いていました。タイで8年間、ここカンボジアでも自らキッチンに立つこともよくあるので合計25年間インド料理を作り続けていました。

 

ーどうしてカンボジアに来ることになったんですか?

自分の店を持ちたいという気持ちがあったけど、タイにいた時はそれが叶わなかった。ビザやイミグレーションがとても厳しくてね。それと反対にカンボジアでは何もかもスムーズに上手くいったんだ、だからここに来た。カンボジアでビジネスをする一番の魅力はそこだと思っています。誰でも簡単に新しいことを始めることができる、それがカンボジアです。

 

ー旅行者に向けてメッセージをお願いします。

私のレストラン”Taj Mahal”はソクサン通り沿いの好立地にあります。国籍問わず数多くの旅行者の方から高評価を頂いています。その証拠に、トリップアドバイザーから賞状を頂くこともできました。日本からお越しの皆さんも、満足してもらえると思います。シェムリアップにお越しの際は、ぜひ”Taj Mahal”で本格インド料理をお楽しみください。

 

DSC_2316 copy DSC_2309 copy

ずっとこのキリっとした表情のDharamさんですが、インタビュー中すごく気さくに話してくれて優しい方でした。インドカレーと言っても種類がかなりあるので、迷ったらDharamさんに聞いてみては?今までに出会ったことのない素敵なカレーにめぐり会えるかも。

Taj Mahalのトリップアドバイザーページはこちらから!