Sala Bai

最近シェムリアップでは、ホテルやレストランのサービスについて学べる学校もあり、学生たちがトレーニングの一環として運営するレストランが
併設されている。「Sala Bai」もその一つである。サラバイは2002年にフランスのNGO Agir Pour Le Cambodgeによって建設された貧しい家庭出身の若者のための職業訓練校である。訓練期間中は、訓練費、宿泊費、食費、制服代等全て無償で支給されるうえ、就職活動のサポートも行っているそう。ここでは一流シェフが伝授しているため、味、盛り付けともに素晴らしい。一皿ずつが大きいので満足度が高く、ワクワクと心躍らせる一品ばかり。

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