在住者記事 | くろまる情報局 https://kuromaru.asia カンボジア旅行にお役立ちの情報満載! Fri, 24 Apr 2020 10:33:25 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.11 https://kuromaru.asia/wp-content/uploads/2021/06/66c19942ab4ba346fdb64ccc04cde373-100x100.jpg 在住者記事 | くろまる情報局 https://kuromaru.asia 32 32 チョール チュナム トゥマイ2020 by 安住だいち https://kuromaru.asia/article/azumidaichi34/ Wed, 22 Apr 2020 10:14:45 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20473

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ワールド鍼灸師ヨシキのサッカーレポート1 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/yoshiki1/ Wed, 22 Apr 2020 09:03:04 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20507  カンボジアプロサッカーの魅力と見所を、これからレポートしていきます! 今年2020年のシーズンは、13チームがカンボジアプロ1部リーグに加盟しています。 プノンペン 9チーム ・ キリボン 1チーム ・ スバイリエン […]

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 カンボジアプロサッカーの魅力と見所を、これからレポートしていきます!
今年2020年のシーズンは、13チームがカンボジアプロ1部リーグに加盟しています。
プノンペン 9チーム ・ キリボン 1チーム ・ スバイリエン 1チーム。
そして、わが町シェムリアップには、こちらの2チームがあります。
【Angkor Tiger FC / アンコールタイガー】
【SOLTILO Angkor FC / ソルティーロ・アンコール】
両チームとも、オーナーが日本人。
世界中を見ても、日本人オーナーのプロサッカーチームはたった10~15チームしかありません。
なんと、そのうちの 2チームがシェムリアップにあります。リーグ戦の中でも、お互いが直接対決する 『シェムリアップダービー』は、お互いのプライドがぶつかりあい、最も盛り上がるゲームです。
さらに、両チームの応援団による応援合戦も見所の1つです。
次のゲームは、7月5日(日)15時30分キックオフ。 お見逃しなく!!

 

 

Yoshiki Harabe 原辺允輝
FITNESS TRAINER

アメリカでインターンシップ後、Angkor Tiger FCと契約。
日本以外にパラオ共和国・韓国で活動。
カンボジアで数少ない鍼灸師・トレーナーとして選手をサポート

 

 

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ペッパー女子の キラキラ・アンコール https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/reina1/ Wed, 22 Apr 2020 08:55:26 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20502

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Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.12 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/toyomis-cambodia-no-gohan-vol-12/ Wed, 22 Apr 2020 06:39:09 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20450 みんな大好きカンボジアのストリートフードの一つ ポイント:具(ニラ)はたっぷり!破けても気にしない   材料・調味料 【 具 】 ・ニラ 3束 2cm幅のざく切り ・ニンニク 2かけ みじん切り ・パームシュガ […]

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みんな大好きカンボジアのストリートフードの一つ

ポイント:具(ニラ)はたっぷり!破けても気にしない

 

材料・調味料
【 具 】
ニラ 3束 2cm幅のざく切り
ニンニク 2かけ みじん切り
パームシュガー 大さじ1口
オイスターソース 大さじ1
ひとつまみ

【 生地 】
米粉 100g
もち米粉 20g
タピオカ粉 20g
100g
ひとつまみ
大さじ1
打ち粉 適量

   タレ  
ニンニク 半分 臼で細かく
唐辛子 2本 臼で細かく
ライム 3個ぐらい
砂糖 大さじ2
ナンプラー 大さじ2
大さじ2

  作り方
熱したフライパンにたっぷり目の油でニンニクを炒め香りを出す。
次に調味料をすべて入れそのあとにニラを加えてさっと火を通し置いておく。
鍋またはフライパンにすべての粉を入れよく混ぜる。
次に水と塩を加えてよく混ぜあったら火をつけて生地を練っていく。
鍋肌に生地がつかなくなったら冷ます。
冷めた生地に打ち粉をしながらよくこねあわせその時に油を練り込む。
10分ほど生地を練ったら棒状にして均一に切り分ける
切り分けた生地を直径10cmの円形にして具材を包む。
蒸気が上がった蒸し器で20−30分蒸しあげて出来上がり。

そのままでも、蒸しあがったものを多めの油で焼き揚げても良い。
醤油やチリソースをつけてもおいしい。

Toyomi Maehara
看護師・カンボジア料理研究家。ローカルNGOにて湖上ナースを経て、現在は大好きな食をテーマに食からカンボジアを学ぶスタディーツアーや、料理教室を開催。
カンボジア人の家に訪問して料理を学ぶ訪問型の料理教室は在住者にも人気。
ブログ:カンボジアノゴハン http://ongrong.jugem.jp FB:@cambodianogohan

 

 

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デング熱 その2 by 安住だいち https://kuromaru.asia/article/azumidaichi33/ Thu, 20 Feb 2020 04:04:12 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20436

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Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.10 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/toyomis-cambodia-no-gohan-vol-10/ Mon, 06 Jan 2020 13:55:46 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20423 みんな大好き、カンボジアのご馳走(昔ながらの作り方) 味の目安:ピリ辛の甘酸っぱいタレが決め手。鳥の味付けは下味程度。   材料・調味料  ・鳥  1匹 ホール ・ガランガル 1かけ 臼で細かく ・ニンニク 1個 臼で細 […]

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みんな大好き、カンボジアのご馳走(昔ながらの作り方)

味の目安:ピリ辛の甘酸っぱいタレが決め手。鳥の味付けは下味程度。
  材料・調味料 
  1匹 ホール
ガランガル 1かけ 臼で細かく
ニンニク 1個 臼で細かく
パームシュガー 大さじ1
イスターソース 大さじ3
胡椒(粉)大さじ1・醤油 大さじ1
少し
レモングラス 5−6本
コブミカンの葉っぱ 5−6枚
バナナの花 あれば
その他、好みの野菜

   タレ  
ニンニク 半分 臼で細かく
唐辛子 2本 臼で細かく
ライム 3個ぐらい
砂糖 大さじ2
ナンプラー 大さじ2
大さじ2

  作り方
鳥は綺麗に洗っておく
臼で細かく砕いたガランガルの中に調味料を合わせ、鳥に塗っていく(手でしっかり)
レモングラスの根っこ部分は包丁の柄で潰し葉の部分は二つ折りにして、コブミカンの葉っぱと一緒に、鳥の胴体の中へ。根っこ部分は鍋に敷く。
レモングラスの上に鳥を置き、油を1−2センチほど注ぎ蓋をし、中火。
皮にこんがりと焼き色がついたら野菜を投入し、その野菜の水分で蒸し焼きにする。
火が完全に通ったら出来上がり。
タレをつけながらいただく。※ タレは、材料を混ぜあわせて作る。

Toyomi Maehara
看護師・カンボジア料理研究家。ローカルNGOにて湖上ナースを経て、現在は大好きな食をテーマに食からカンボジアを学ぶスタディーツアーや、料理教室を開催。
カンボジア人の家に訪問して料理を学ぶ訪問型の料理教室は在住者にも人気。
ブログ:カンボジアノゴハン http://ongrong.jugem.jp FB:@cambodianogohan

 

 

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日本人シンガー、カンボジアで再デビュー https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/kaori/ Tue, 12 Nov 2019 07:28:25 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20365 2008年にシンガーソングライターとしてデビューして日本で活動してきました。 11年間色々な仕事をさせてもらって、天職だと感じられていたのですが、新しい生活を始める為に今年3月音楽から離れる決意をしました。 決めたのは私 […]

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2008年にシンガーソングライターとしてデビューして日本で活動してきました。
11年間色々な仕事をさせてもらって、天職だと感じられていたのですが、新しい生活を始める為に今年3月音楽から離れる決意をしました。
決めたのは私自身なのに、それから自分らしくない日々が続いて、、。
そんな時カンボジアでデビューする話をもらってすぐカンボジアに来たのですが、人が優しく日本とはまた違う幸せがあって、大好きな国になりました。
活動のスタートはクメール語の有名な曲をカバーすることから。上手く発音出来ないけど、少しでも曲に込められた想いを私の歌で伝えたいと思って、とにかく必死にピアノの弾き語りで練習しました。
YouTube配信を始めると、沢山のカンボジア人が見てくれて、予想以上の反響の大きさと、温かいコメントに、音楽は本当に国境を越えるなぁと実感しています。
今後は活動の幅を広げていって、音楽を通して日本とカンボジアの架け橋になれたら嬉しいです。

香理-kaori-

心に響く歌詞とメロディーで歌を紡ぎ、繊細で切ない感情を表現するシンガソングライター。3歳からピアノを始め、多くのアーティストや小中学校の校歌、スマホゲームや舞台音楽を担当するなど多岐に渡った楽曲提供も行う。
ボイストレーナー、ラジオパーソナリティとしても活躍。
FC岐阜サポーティングアーティストでもある。

FB: kawaseinternationalcambodia

 

 

 

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Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.9 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/toyomis-cambodia-no-gohan-vol-9/ Mon, 30 Sep 2019 10:55:01 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20322 日本の材料でもできそうな、カンボジアでよく食べられているスープ 味の目安:マイルドな酸っぱさ   材料・調味料  ・魚  350g ぶつ切り ・トマト  2個 くし切り ・冬瓜  100g 拍子切り ・パイナップル  1 […]

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日本の材料でもできそうな、カンボジアでよく食べられているスープ

味の目安:マイルドな酸っぱさ

  材料・調味料 
  350g ぶつ切り
トマト  2個 くし切り
冬瓜  100g 拍子切り
パイナップル  100g 一口大
睡蓮の茎  100g 斜め薄切り

もやし 100g
バジル   葉っぱのみちぎる
パクチー  細切り
ニンニク 4かけ  みじん切り
タマリンドジュース  大さじ5
ナンプラー  大さじ2
塩  小さじ1
砂糖  小さじ2

  作り方
熱した鍋に油を入れて、ニンニクを強めに炒める。
次に魚を入れて軽く炒める。(身崩れ防止)
ナンプラー、塩、砂糖を入れて再度軽く炒めて水を入れて煮る。
沸騰してきたら、野菜を入れてさらに煮る。
タマリンドを加えて味を決める。
もやしを入れて、卵を落としひと煮立ちしたら
最後にハーブ類を入れて出来上がり。

Toyomi Maehara
看護師・カンボジア料理研究家。ローカルNGOにて湖上ナースを経て、現在は大好きな食をテーマに食からカンボジアを学ぶスタディーツアーや、料理教室を開催。
カンボジア人の家に訪問して料理を学ぶ訪問型の料理教室は在住者にも人気。
ブログ:カンボジアノゴハン http://ongrong.jugem.jp FB:@cambodianogohan

 

 

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デング熱 その1 by 安住だいち https://kuromaru.asia/article/32/ Mon, 30 Sep 2019 06:34:02 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20318

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一村一品(One Village One Product) in cambodia—シェムリアップ州の水草を使ったカゴバッグを編む村 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/one-village-one-product-in-cambodia-32/ Mon, 30 Sep 2019 06:12:31 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20311 ウォーターヒヤシンス(ほていあおい)という水草を使った製品づくりをしているコミュニティがあります。 場所はシェムリアップ。東南アジア一大きいといわれるトンレサップ湖のほとりの村です。さんさんと降り注ぐ太陽の光となみなみと […]

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ウォーターヒヤシンス(ほていあおい)という水草を使った製品づくりをしているコミュニティがあります。
場所はシェムリアップ。東南アジア一大きいといわれるトンレサップ湖のほとりの村です。さんさんと降り注ぐ太陽の光となみなみと豊かな湖の恩恵を受けて育った水草を使って編まれるカゴバッグは、素朴で、味わいがあり、観光客にも人気です。
家内生産で一軒一軒、軒先で作るモノ作りは、近年職人さんたちの仕事離れが進んでいます。工場による大量生産のモノにはない
手のぬくもりを伝える製品。小さな子供がいるお母さんが、遊ぶ子供のそばでモノ作りをしながら家計も支えられる、そんな
素晴らしい手仕事がこの先も続くように、2018年4月筆者がこの村でカゴバッグ作りの小さな工房をたちあげました。職人6人で始めたこの工房から、世界中の観光客に胸を張って出せる製品作りを目指し日々活動をしています。

工房場所:トンレサップの近く
※直接中川までお問い合わせください。

Tel: 010225095
Mail: yukiko_bang@hotmail.com
FB: yukiko.nakagawa.1272

 

KIKO-なかがわゆきこ-

カンボジアの手作り雑貨のお店「VerryBerry」の
オーナー兼デザイナートンレサップ湖の村に工房を作り、水草のバッグ
ブランド「Pavanasara」を立ち上げた。
お店はシェムリアップ・オールドマーケットのそば。

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Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.31 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/toyom31/ Mon, 02 Sep 2019 05:06:08 +0000 https://kuromaru.asia/?p=20146 生姜がメインで食べられるカンボジアのご飯! 夏バテ・体の冷えとり・食欲増進など、暑い日本の夏にもぴったりの一品です 味の目安:醤油ベースの甘めの味で、生姜の辛さが少し残る味。   材料・調味料  ・鶏肉 800g 一口大 […]

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生姜がメインで食べられるカンボジアのご飯!
夏バテ・体の冷えとり・食欲増進など、暑い日本の夏にもぴったりの一品です

味の目安:醤油ベースの甘めの味で、生姜の辛さが少し残る味。

  材料・調味料 
鶏肉 800g 一口大
生姜 250g 千切り
ニンニク 3かけ みじん切り
パームシュガー 大さじ1
醤油 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
八角(粉)小さじ2

いろどりに青ネギお好みで

  作り方
熱したフライパンにニンニクを入れて、香りが出るまで炒める。
生姜を入れてカラカラになるまで炒める。
(この時しっかり炒めないと辛みが残る)
次に肉を入れて炒める。
ある程度火が通ったらパームシュガーをいれる。
再度水分が出てくるので、そのタイミングで醤油を入れて、水分がなくなるまで炒め煮をする。
最後の仕上げにナンプラーを入れ、軽く炒める。
このみで、青ネギを散らして出来上がり。

Toyomi Maehara
看護師・カンボジア料理研究家。ローカルNGOにて湖上ナースを経て、現在は大好きな食をテーマに食からカンボジアを学ぶスタディーツアーや、料理教室を開催。
カンボジア人の家に訪問して料理を学ぶ訪問型の料理教室は在住者にも人気。
ブログ:カンボジアノゴハン http://ongrong.jugem.jp FB:@cambodianogohan

 

 

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一村一品(One Village One Product) in cambodia—女性省 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/ovop31/ Sat, 17 Aug 2019 10:46:21 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19997 みなさん「女性省」って聞いたことありますか? 女性省とは、カンボジア女性の地位向上を目指し職業訓練を通じて支援する省庁。日本のJICAも関わりがあります。 女性のための学校があり、自立していけるように手に職をつけるプログ […]

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みなさん「女性省」って聞いたことありますか?
女性省とは、カンボジア女性の地位向上を目指し職業訓練を通じて支援する省庁。日本のJICAも関わりがあります。
女性のための学校があり、自立していけるように手に職をつけるプログラムがあります。例えば、美容師や縫製、織物、自然の素材でハンディクラフトを作る技術など様々。
ただトレーニングだけですぐに自立できるわけではありません。
卒業後、いかに食べていけるようになるかが「きも」ですよね。
シェムリアップの職業訓練校では、各州の女性たちの素朴なハンディクラフトが購入できるスペースがあります。
カンボジアらしいのんびりした中でのトレーニング風景も見学できます。
お時間に余裕のある方は是非一度足を運んでお土産に購入してみてください。

場所:アンコールトム北門から約10分
※地図には表記がないため、直接中川までお問い合わせください。

Tel: 010225095
Mail: yukiko_bang@hotmail.com
FB: yukiko.nakagawa.1272

 

KIKO-なかがわゆきこ-

カンボジアの手作り雑貨のお店「VerryBerry」の
オーナー兼デザイナートンレサップ湖の村に工房を作り、水草のバッグ
ブランド「Pavanasara」を立ち上げた。
お店はシェムリアップ・オールドマーケットのそば。

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トゥヴー ムホープ by 安住だいち https://kuromaru.asia/article/azumidaichi31/ Fri, 16 Aug 2019 02:27:43 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19994

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Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.7 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/toyomis-cambodia-no-gohan-vol-7/ Tue, 11 Jun 2019 03:30:04 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19928 日本でもレモングラスを育てて欲しい! クルーン(香り高いペースト)を使ったアレンジ料理。 これからの季節、夕食はもちろん、キャンプや、BBQでも是非。 味の目安:ナ甘めの仕上がりで、ハーブの香りがほのかに残る。フライパン […]

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日本でもレモングラスを育てて欲しい!
クルーン(香り高いペースト)を使ったアレンジ料理。
これからの季節、夕食はもちろん、キャンプや、BBQでも是非。

味の目安:ナ甘めの仕上がりで、ハーブの香りがほのかに残る。フライパンで焼いても、BBQででも、お好みで。

  材料・調味料 

<クルーン (香り高いペースト) >
*フードプロセッサーでペースト

・レモングラス  2本*根っこの部分
・ニンニク  3かけ
・ガランガル    2cmほど
・ターメリック  1cmほど
・カフェライムリーフ 2枚(軸を除く)

・毛羽元 800g(手羽先でも可)
・重曹 小さじ1
・クルーン  大さじ2
・八角(粉)  小さじ2
・パームシュガーもしくはちみつ  大さじ1
・ナンプラー  大さじ2
・醤油  大さじ2
・塩  ひとつまみ
・ライム  お好み

  作り方
手羽元は重曹をまぶし15分ほどおく。
手羽元の重曹をしっかり洗い流す。
全ての材料を混ぜ合わせた大きめのボールに、しっかり洗った手羽元を漬け込む。(30分から1時間)
軽くクルーンを取り除きこのみの方法で弱火でじっくり焼いていく。
好みでライムを絞っていただく。

  ポイント 
クルーンがついていること、甘めの味になっているので焦げやすいので注意する。
重曹は、肉を柔らかくする効果がありますが
苦味があるのでしっかり洗い流しましょう。

Toyomi Maehara
看護師・カンボジア料理研究家。ローカルNGOにて湖上ナースを経て、現在は大好きな食をテーマに食からカンボジアを学ぶスタディーツアーや、料理教室を開催。
カンボジア人の家に訪問して料理を学ぶ訪問型の料理教室は在住者にも人気。
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一村一品(One Village One Product) in cambodia—椰子の葉っぱで作る小箱 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/ovop7/ Tue, 11 Jun 2019 02:47:16 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19923 椰子の葉っぱで作る小箱/アンコール遺跡群の周辺 色とりどりの入れ物に入ったコショウやお菓子を見かける。 この入れ物は一体どこで作られているのだろう。 それは、アンコール遺跡群のある周辺の村々である。 椰子の木はカンボジア […]

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椰子の葉っぱで作る小箱/アンコール遺跡群の周辺

色とりどりの入れ物に入ったコショウやお菓子を見かける。
この入れ物は一体どこで作られているのだろう。
それは、アンコール遺跡群のある周辺の村々である。
椰子の木はカンボジアではありふれた植物。けれどその葉を使ってモノ作りをしている村は全土にあるわけではない。何か理由があるのではないか・・・と思いついたのは「観光客」
遺跡内の村々には観光客が多い。自分たちで作れるおみやげは何だろう・・・椰子の葉っぱを使って身近なものを模す。昔から定番の小鳥や、お魚、お星さまのキーホルダー。そこから発展してこの入れ物になったのではないだろうか。
遺跡周辺の村のお家の庭先に、椰子の葉っぱが干してある。高床式の軒下で世間話をしながらせっせと作っているお母さん、それを手伝う子供たち。そんな背景があると想像すると、ただの小さいヤシの葉の入れ物も作り手の体温が伝わるとても暖かい「モノ」へと変わる。

KIKO
カンボジアの手作り雑貨のお店「VerryBerry」の
オーナー兼デザイナートンレサップ湖の村に工房を作り、水草のバッグ
「Pavanasara」ブランドを立ち上げた。
お店はシェムリアップ・オールドマーケットのそば。
WEB: https://www.veryberrycambodia.com/
https://www.pavanasara.com/
FB:Very berry -handmade in Cambodia

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オッサン・ハウイ by 安住だいち https://kuromaru.asia/article/azumidaichi6/ Wed, 05 Jun 2019 10:53:33 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19898

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ニャム by 安住だいち https://kuromaru.asia/article/azumidaichi5/ Fri, 26 Apr 2019 05:11:36 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19834

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一村一品(One Village One Product) in cambodia—現状 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/ovop6/ Fri, 26 Apr 2019 04:55:27 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19826 今回はカンボジアにおけるモノ作りの現状のお話です。 今は昔、カンボジアにまだこんなに携帯電話や車がありふれていなかったころ、 各村々ではその土地にある素材を使ってカゴ編みやゴザ編み、または木彫りや機織りなどをしていました […]

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今回はカンボジアにおけるモノ作りの現状のお話です。
今は昔、カンボジアにまだこんなに携帯電話や車がありふれていなかったころ、
各村々ではその土地にある素材を使ってカゴ編みやゴザ編み、または木彫りや機織りなどをしていました。
ここ10年でそんな暮らしは変化し、携帯電話はどんなに田舎の人でも若者なら大概
持っていて、車やバイクの数も増え、生活の質も少しづつ向上してきました。
田舎の人たちも携帯電話やテレビでかっこいい暮らしに憧れを抱き、よりよいお給料を求めて労働者として都会へ出てゆきます。手仕事は収入が不安定。ローカル同士の取引だと安い値段がつけられます。そんな要因から手仕事離れも加速していきました。
今日では、高齢となった職人たちも仕事を離れてゆくため、この先カンボジアの手仕事はどうなってしまうのか、と不安に思うことがあります。
皆さんが市場で手にするその商品は工場で大量生産されていませんか?
手仕事の製品がどうやって、工場で大量生産されたものと区別され、適切な価格で取引されるようにするか、それが今後のカンボジアの手仕事職人たちの課題であると考えます。

KIKO
カンボジアの手作り雑貨のお店「VerryBerry」の
オーナー兼デザイナートンレサップ湖の村に工房を作り、水草のバッグ
「Pavanasara」ブランドを立ち上げた。
お店はシェムリアップ・オールドマーケットのそば。
WEB: https://www.veryberrycambodia.com/
https://www.pavanasara.com/
FB:Very berry -handmade in Cambodia

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AKIとRISAの子育て日記~6 ~ https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/aki-risa/6/ Fri, 26 Apr 2019 04:07:22 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19824 こんにちは!スズキ家マミーのリサです。 息子は2歳5ヶ月になり言葉が増えてきてちょっとだけ会話ができるようになってきました。 日本語でいろいろ話しますが、「ヤダ!」と「ちょっとください」が英語とカンボジア語。 嫌な気持ち […]

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こんにちは!スズキ家マミーのリサです。
息子は2歳5ヶ月になり言葉が増えてきてちょっとだけ会話ができるようになってきました。
日本語でいろいろ話しますが、「ヤダ!」と「ちょっとください」が英語とカンボジア語。
嫌な気持ちのときは、は声の大きさや言い方を変え「ノーノー!」と言ってきます。
おっぱいがほしい時、少し前までは「おっぱい」って言ってたのが最近
少しという意味のカンボジア語で「ティッティッ」と訴えかけてきます。
日本語、カンボジア語、英語・・・声のトーンや身振り手振りで、気持ちを伝えようと必死。
カンボジアの人たちは、言葉ではなく笑顔で、優しさや思いやりを届けてくれます。
笑顔って、言葉以上に伝わるものだったり・・・
この笑顔に包まれているから、私たち家族も笑っていられると感じる日々です。

 

 

AKI:シェムリアップの人気美容店『サロンA』オーナー
RISA: カンボジアのハーブを使った石けんで有名
『SabooSabay/サブーサバイ』代表 Web:saboosabay.wixsite.com
AYATO: AKIとRISAのBABY

 

 

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Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.6 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/toyomis-cambodia-no-gohan-vol-6/ Thu, 25 Apr 2019 11:12:06 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19817 様々な薬効もあり、暑いカンボジアには欠かせない レモングラス。近年、とっても暑い日本。 日本の暑い夏を越すためにもこれからレモングラスを 栽培してほしい気持ちを込めて。   味の目安:ナンプラーの香りがする、甘酸っぱいサ […]

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様々な薬効もあり、暑いカンボジアには欠かせない
レモングラス。近年、とっても暑い日本。
日本の暑い夏を越すためにもこれからレモングラスを
栽培してほしい気持ちを込めて。

 

味の目安:ナンプラーの香りがする、甘酸っぱいサラダ。

  材料・調味料   
・レモングラス  10本  根っこから20cmぐらいの部分 *小口切り
・豚肉ミンチ  200g*包丁で叩く
・エビ   200g 
・ローストビーナッツ  100g *砕く
・ミント 100g 葉っぱのみ摘む

<ドレッシング>
・ニンニク 2かけ *薄切り
・ナンプラー 大さじ2
・唐辛子  このみで小口切り
・ライムジュース   大さじ2
・パームシュガー  大さじ2

  作り方
レモングラスの白い部分を薄く小口切りにする。
包丁でたたいたミンチ肉を湧いたお湯に入れて10分茹でて、ザルにあげておく。
別の鍋で、お湯を沸かし、エビを3分湯でてザルにあげておく
全ての材料を大きなボールに入れて、
ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせた出来上がり。

Toyomi Maehara
看護師・カンボジア料理研究家。ローカルNGOにて湖上ナースを経て、現在は大好きな食をテーマに食からカンボジアを学ぶスタディーツアーや、料理教室を開催。
カンボジア人の家に訪問して料理を学ぶ訪問型の料理教室は在住者にも人気。
ブログ:カンボジアノゴハン http://ongrong.jugem.jp FB:@cambodianogohan

 

 

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AKIとRISAの子育て日記~5~ https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/aki-risa/aki-risa-5/ Fri, 22 Feb 2019 13:15:40 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19772 SUZUKIファミリーのマミーです!今回は私がカンボジアで感じたことについて。 カンボジアのイメージって何? 「汚い」「貧しい」「危ない」「地雷」「可哀想」・・・? …いやいやカンボジア人、めっちゃ笑って楽しく生活してま […]

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SUZUKIファミリーのマミーです!今回は私がカンボジアで感じたことについて。
カンボジアのイメージって何? 「汚い」「貧しい」「危ない」「地雷」「可哀想」・・・?
…いやいやカンボジア人、めっちゃ笑って楽しく生活してますから!
ここで学び、教えられ、「自分の人生、自由に精一杯楽しく生きよう!」
そう思う自分になりました。カンボジアの文化、習慣、人間性サイコーです!
道ゆく人、みな笑ってます!めっちゃ笑いかけられます!笑顔・笑顔・笑顔!
笑顔がこんなに心を、生活を、人生を豊かにしてくれるとは!
そんなカンボジアをもっと知って欲しい。マイナスイメージを変えていきたい。
親善大使になったつもりで、自分が代表のプロジェクトでも発信しています。
「エコ活動・衛生教育・国際交流」を組み合わせた助け合いのカタチ。
「Happy Soap Project!」
おもちゃ入りリサイクル石鹸で子供に『明るい未来』を。大人に『発見』を。
私を大きく変えてくれたカンボジアに感謝し、同時に生まれ育った故郷日本に感謝。国を超えてできることから双方に恩返しをしていきたいと思っています。

 

 

AKI:シェムリアップの人気美容店『サロンA』オーナー
RISA: カンボジアのハーブを使った石けんで有名
『SabooSabay/サブーサバイ』代表 Web:saboosabay.wixsite.com
AYATO: AKIとRISAのBABY

 

 

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Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.5 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/toyomis-cambodia-no-gohan-5/ Fri, 22 Feb 2019 12:35:59 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19767 春直前!春雨のカンボジアサラダ! 味の目安:ナンプラーの香りがする、甘酸っぱいサラダ。   材料・調味料    ・春雨。150g *水に20分ほどつけて戻し、ざく切り。 ・豚肉塊  300g(鶏ムネ肉でも可) *ひとつま […]

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春直前!春雨のカンボジアサラダ!

味の目安:ナンプラーの香りがする、甘酸っぱいサラダ。

  材料・調味料   
・春雨。150g *水に20分ほどつけて戻し、ざく切り。
・豚肉塊  300g(鶏ムネ肉でも可)
*ひとつまみ入れたお湯で茹でる。茹で上がったら繊維に沿って細かく裂く。
・エビ 100g 茹でておく
・キャベツ100g~150g *千切り
・人参 1/2本 *千切り
・赤パプリカ 適量(色どり)*太めの千切り
・きゅうり 2~3本 *皮を厚めに桂むきし、丸めて3mmの厚さに切る
・青ネギ 2~3本 *小口切り
・パクチー お好み *葉っぱのみ、ざく切り
・バジル お好み *葉っぱを摘んでおく
・ローストピーナッツ 40g好み *軽くつぶす

<ドレッシング>
・ライムの絞り汁 大さじ5
・パームシュガー 大さじ6
・ナンプラー 大さじ5
・エシャロット 2個*薄切り
・唐辛子 お好み*みじん切り

  作り方
大きな器でドレッシング以外を全部よく混ぜ合わす。
食べる直前にドレッシングをかけて再度混ぜ合わす。
酸っぱさが足りなければ仕上げに上からライムを絞っても良い。

いろんな春野菜が出始める頃。
いろんな野菜を合わせて作ってみてください。
ただ、ドレッシングをかけると野菜から水が出るのできゅうりは皮の青い所のみ使用すること。ドレッシングと和えるのは食べる直前に。

Toyomi Maehara
看護師・カンボジア料理研究家。ローカルNGOにて湖上ナースを経て、現在は大好きな食をテーマに食からカンボジアを学ぶスタディーツアーや、料理教室を開催。カンボジア人の家に訪問して料理を学ぶ訪問型の料理教室は在住者にも人気。
ブログ:カンボジアノゴハン http://ongrong.jugem.jp FB:@cambodianogohan

 

 

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一村一品(One Village One Product) in cambodia-ラタン/クロバイリエル村シェムリアップ州 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/one-village-one-product-in-cambodia-4/ Fri, 22 Feb 2019 11:50:19 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19755 「モノ作りがはじまりが始まるその瞬間」 シェムリアップの郊外に「クロバイリエル」という村がある。その村はルッペアと呼ばれる美しいラタン(つる性植物)で作られるカゴ製品で有名な村。農作業のない季節、村の女性たちは家の軒下で […]

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「モノ作りがはじまりが始まるその瞬間」

シェムリアップの郊外に「クロバイリエル」という村がある。その村はルッペアと呼ばれる美しいラタン(つる性植物)で作られるカゴ製品で有名な村。農作業のない季節、村の女性たちは家の軒下で井戸端会議をしながらラタン製品を手作りしている。
ある時「このカゴ作りはね、私のお母さんやおばあさんが作っているのを見て学んだんだよ」と教えてくれた。さらに「私のおばあさんたちはフランス人に教えてもらったんだよ」とも。フランス統治時代のカンボジア、このカゴ編みの技術はフランス人が持ち込んだものなんだ、と。意外な話に驚いたものの、不思議とストン、と納得したのを覚えている。

世界のいろんな場所で、いろいろなモノが作られる。その作るに至った初めのきっかけ、そんなものをたどってみるのも面白い旅ではないかな、と思いを馳せてみる。


KIKO
カンボジアの手作り雑貨のお店VeryBerryの
オーナー兼デザイナー。
シェムリアップ・オールドマーケットの近く。
WEB: https://www.veryberrycambodia.com/
FB:Very berry -handmade in Cambodia

 

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あくまでも しかたなく by 安住だいち https://kuromaru.asia/article/azumidaichi4/ Wed, 20 Feb 2019 08:45:32 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19746

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一村一品(One Village One Product) in cambodia-オーガニックコットン/バッタンバン州 https://kuromaru.asia/article/expatsarticle/one-village-one-product-in-cambodia-battambang/ Fri, 21 Dec 2018 08:43:13 +0000 https://kuromaru.asia/?p=19709 地雷が埋められ危険で人が住めなかった土地。 カンボジアの内戦中に埋められた無数の地雷。 今では撤去作業も進み、安心して観光ができるまでになりました。しかし地方ではいまだに埋まっているところも。 危険な地雷を撤去し、国から […]

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地雷が埋められ危険で人が住めなかった土地。
カンボジアの内戦中に埋められた無数の地雷。
今では撤去作業も進み、安心して観光ができるまでになりました。しかし地方ではいまだに埋まっているところも。

危険な地雷を撤去し、国から払い下げられた土地を平和的に利用できないかと、オーガニックコットンを植えたNGO「ネイャー・セイブス・カンボジア」。そこで収穫されたコットンでスカーフを作り現地の収入になるようにしました。
無農薬のコットンは虫がつきやすく、また大量生産もできません。そのうえ村人たちがひとつひとつ手摘みをします。収穫されたコットンはプノンペンの機織りの島
「コッ・ダイ」に運ばれ、島のおばあさんたちの手によって紡がれます。
そして紡がれた糸は染めに入ります。

私たちの暮らしの中にある自然の原料で染められる糸。
化学染料にはない、暖かくやわらかな風合いに仕上がります。
その後機織り機でスカーフに織り上げられ、店頭に並びお客様の手へと届けられる。一つ一つすべてが手作業で気の遠くなるような時間と手間がかかります。

このスカーフには、自然の恵みと人間の手仕事が存分に詰め込められています。

KIKO
カンボジアの手作り雑貨のお店VeryBerryの
オーナー兼デザイナー。
シェムリアップ・オールドマーケットの近く。
WEB: https://www.veryberrycambodia.com/
FB:Very berry -handmade in Cambodia

 

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