料理

今回の料理のポイントはナスをしっかりスモークすること。カンボジアでは七輪を使いますが日本では魚焼きのグリルを使ってできます。体を冷やす夏野菜の代表でもあるナス。残暑厳しい日本にもぴったりの一品です。味の目安：ナスのスモーキーな香りと、ご飯が...

当時住んでいた貸し部屋の大家さんに習った、始めてのカンボジア料理。ちょっぴり苦いんだけど、なんだか後を引く美味しさ。マクロビの視点から見ても、この暑い国では、陰性の物を口にする事が多い中で、苦味の元であるニガウリは、陰性に傾いた身体のバタン...