料理

Toyomi's Cambodian Cooking

Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.12

みんな大好きカンボジアのストリートフードの一つ ポイント:具(ニラ)はたっぷり!破けても気にしない 材料・調味料 【 具 】 ・ニラ 3束 2cm幅のざく切り ・ニンニク 2かけ みじん切り ・パームシュガー 大さじ...
Toyomi's Cambodian Cooking

Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.10

みんな大好き、カンボジアのご馳走(昔ながらの作り方) 味の目安:ピリ辛の甘酸っぱいタレが決め手。鳥の味付けは下味程度。   材料・調味料  ・鳥  1匹 ホール ・ガランガル 1かけ 臼で細かく ・ニンニク 1個 臼で細かく ...
特集

カンボジア料理って何?

Toyomi's Cambodian Cooking

Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.9

日本の材料でもできそうな、カンボジアでよく食べられているスープ 味の目安:マイルドな酸っぱさ   材料・調味料  ・魚  350g ぶつ切り ・トマト  2個 くし切り ・冬瓜  100g 拍子切り ・パイナップル  1...
Toyomi's Cambodian Cooking

Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.31

生姜がメインで食べられるカンボジアのご飯! 夏バテ・体の冷えとり・食欲増進など、暑い日本の夏にもぴったりの一品です 味の目安:醤油ベースの甘めの味で、生姜の辛さが少し残る味。   材料・調味料  ・鶏肉 800g 一口大 ...
Toyomi's Cambodian Cooking

Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.7

日本でもレモングラスを育てて欲しい! クルーン(香り高いペースト)を使ったアレンジ料理。 これからの季節、夕食はもちろん、キャンプや、BBQでも是非。 味の目安:ナ甘めの仕上がりで、ハーブの香りがほのかに残る。フライパンで焼いても...
Toyomi's Cambodian Cooking

Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.6

様々な薬効もあり、暑いカンボジアには欠かせない レモングラス。近年、とっても暑い日本。 日本の暑い夏を越すためにもこれからレモングラスを 栽培してほしい気持ちを込めて。   味の目安:ナンプラーの香りがする、甘酸っぱいサラダ。 ...
Toyomi's Cambodian Cooking

Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.5

春直前!春雨のカンボジアサラダ! 味の目安:ナンプラーの香りがする、甘酸っぱいサラダ。   材料・調味料    ・春雨。150g *水に20分ほどつけて戻し、ざく切り。 ・豚肉塊  300g(鶏ムネ肉でも可) *ひとつ...
Toyomi's Cambodian Cooking

Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.4

年末年始の胃の疲れをとってください。カンボジアの優しい「おかゆ」のレシピ。 味の目安:ほどよい塩かげんと、ナンプラーの香り。   材料・調味料    ・鶏肉 半身丸ごと。なければ骨つきモモ肉2本。胸肉1枚。 ・豚肉 肩ロ...
Toyomi's Cambodian Cooking

Toyomi’s Cambodia no Gohan vol.3

カンボジアもさつまいもが出回り始めました。 みんなが大好きなこのおやつ。日本の大学いもと似ています。 カンボジアの大学いもは油で揚げないのでヘルシーで簡単。 ココナッツ風味のカンボジアの大学いも是非試してください。 味の目安...
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