最高のピッツァ、たんとお食べください！
ーカンボジアに来てどれくらいですか？
ちょうど２年くらいですね。
ーほうほう、ここシェムリアップでは現在はどんなお仕事を？
リトル・パブストリート沿いにある”Factory Pizza And Bar”の経営・接客・シェフ、何でもやってます！
ーすごいですね！カンボジアに来る前はどんなことをしていたんですか？
ずっとシェフをしていました！パリで長い間やっていた時期もあったし、世界中を旅しながら各国のホテルやレストランを転々として働いていました。元々兄がすでにカンボジアにいたんだよ、そんでこっち来て一緒にやらないかと誘われてきたんだ。誘いを受けてから２週間で車とか資産を全部売り払ってこっちに来たよ！
ーなんという行動力…迷いとかは無かったんですか？
いやー、全く無かったね！笑 多くの人は行く前にあーだこーだ考えたりするんだけど、僕はそんなこと無駄だと思っている。まずは行動、そっから色々考えたって遅くはないんじゃないかなと思うよ。
ー素敵な考えですよ。そいえば、ここのカンボジア人スタッフは全員女性と聞きました。何か決まりでもあるんですか？
うちのレストランは田舎の貧しい地域で暮らす女性を積極的に雇っています。ピザの作り方を全部英語で教えているので、彼女らの手に職を付けさらに色んな仕事を自分たちでできるように手助けしています。あとはBayon Pastry Schoolという貧しい地域から来た女の子に無料でフレンチ料理を教えているNGOと協力して、そこで作られるデザートもこちらで販売しております！
ー素晴らしい取り組みだと思います。最後に一言、頂いてもいいですか？
うちのピッツァは世界一です！誰にも負けてません！もしお客様にとって美味しくないものを提供してしまったら、お代は一切頂きません。しかし未だにそうおっしゃった方は誰一人おりません。それくらい自信を持って営業しております。ぜひ遊びに来てください！
行動力溢れる素敵な方でしたね、Tarikさん。とっても日本好きな方で”北野武さん”の映画が大好きで小さいころによく観ていたそうです！カンボジア人スタッフも笑顔で接してくれて居心地もかなりGOOD!ぜひ一度遊びに来てみてください！
“Factory”という名の通り、店内は”工場”をテーマにしていていい感じです♪
バーカウンターもあるのでお１人様でも全然ウェルカム！！
いつもTarikさんがいるので日本について色々教えてあげてください！
他にはスラムダンクが大好きだとか！
