Paul Dubrule

2002年10月に設立されたシェムリアップ空港からすぐ近くにあるカンボジア人向けの接客・観光専門学校。フランス人がオーナーでヨーロッパ大手ホテルグループの創始者1人による設立であり、徐々に規模を拡大。コースによってさまざま分野があり、毎年、カンボジア全土からたくさんの入学希望者の入学願書が届くという人気校。レストランでは、毎週火曜日から金曜日までの4日間、ランチタイムで生徒達が作る日替わりのセットメニューが食べられる。ホテルも併設されており、生徒達の素晴らしく、しっかりとした接客態度、礼儀、まっすぐなその姿勢には感動を受けることだろう。