【特集】　午後の紅茶　シェムリアップで楽しむ優雅なひと時

高級ホテル内カフェで楽しむ美味しい南国午後茶の旅

 

 

アフタヌーンティーとハイティー

アフタヌーンティーは1840年頃にイギリスで始まった女性向け喫茶習慣である。知人との社交の場としての意味が強く、そこで使われる食器や飾られる花、提供される食べ物、雰囲気、会話、そして礼儀作法などが大事であり、英国版茶道と考えれば分かりやすい。
一般的に15時ごろから楽しむようになった理由は、当時の文化では19時～21時ごろからオペラやバレー、コンサートなどを鑑賞する事が多く、鑑賞中にお腹が空かないようにするために、腹持ちの良い軽食として、階級の高い女性たちの間で楽しむようになっていた。

アフタヌーンティーは別名”Low Tea”とも呼ばれていたが、これは客間にある”低い”テーブルでゆったり提供されるお茶＆軽食の意味であり、ハイティーは”High Tea”は”高い”テーブル、つまり食事用のテーブルで夕方5時～6時ごろにお茶とともに楽しむ食事、つまり夕食的な意味であった。それは労働者や農民など下級階級の人たちの生活習慣のことであり、アフタヌーンティー＝ハイティーではなかった。
その後、イギリス文化圏であったアメリカでハイティーを”High=Formal”、つまり「格式ある紅茶」と意味を取り違えたことから、現在は同意義で使われるようになっている。

 

 

アフタヌーンティーのマナーなど

英国式の場合、サンドイッチ、スコーン、スィーツの順番、三段重ねのケーキスタンドの場合、通常下から上へと食べていく。
スコーンの食べ方は手かナイフで横に二つに割り、一口ずつ食べ、三角形のケーキは尖った方から、一口サイズに切り食べる。
ファッションはスマートカジュアルが基本であるが、観光の町であるシェムリアップでは適度に普通のファッション（汚れたサンダルやよれよれTシャツなどはNG）で大丈夫である。

 

 

 

 

 

 

 

アマンサラ　ダイニングルーム

ハイティ-ご提供時間：要事前予約

すっきり味のライムジュースから始まり、紅茶等のドリンク、毎朝焼き上げた日替わりケーキ、タルト、クッキー、チーズ、ホームメイドアイスシャーベットをご提供。事前予約が必要ですのでご注意ください。

 

名前：ソウン Sokea Soun
役職：Waitress 経験：4年

 

 

 

ラッフルズグランドホテル　ザ・コンサバトリー

ハイティ-ご提供時間：15:00-17:00

23$ （税別）

クメール、ウェスタン、トロピカルスパの3種類からお選びいただけます。一番人気はウェスタン（写真上）、次にクメール（写真下）となります。歴史あるラッフルズの味を滞在中に一度お楽しみ下さい。

名前：チャンティ Maiy Chanty
役職：Head Waitress 経験：10年

 

パークハイアット　ザ・リビングルーム

ハイティ-ご提供時間：14:00-17:00

25$ （税別）

温かなキッシュなどの軽食とスモークサーモンなどのサンドイッチ数種、そしてマカロンやクリームブリュレなどのスィーツなど正統派ハイティー。またバレンタイン時等はピンクハイティーなども提供しています。

名前：ピセット Pisith Theam
役職：Chef de Cuisine 経験：10年

 

 

ルメリディアン　ロビーラウンジ

ハイティ-ご提供時間：14:00-17:00

16$ （税別）

卵とホワイトハムのサンドイッチ二種、揚げ春巻きとほうれん草とコリアンダーのサモサ、そしてレモンタルト、クリームブリュレ、パンナコッタ、マカロン、バターケーキなど、様々な風味を楽しんでください。

 

名前：ソコン Im Sokong
役職：Waitress 経験：10年

 

 

 

ソフィテルアンコール　エキスプローラーズテイル

ハイティ-ご提供時間：15:00-17:00

1名様 14.5$ （税別）　2名様  25$ (税別）

ウェスタンとクメールハイティーの2種類をご用意しています。ウェスタンは定番のタルトやケーキ、数種のサンドが楽しめ、クメールはこの国ならではのデザートや軽食が楽しめるようになっています。

名前：ローリー Laurie GUERIN
役職：Marketing Communications Executive

 

 

シンタマニクラブ　クロヤー

ハイティ-ご提供時間：要事前予約

10$ （税別）

以前はドバイのパークハイアットで働いていました。サンドイッチとかぼちゃプリンなどのクメールスィーツ、パッションフルーツアイスなどが楽しめます。リクエストでベジタリアンハイティーも可能です。

名前：チャンリット Van Chanrith
役職：Executive Chief 経験：2年

 

 

ビクトリアアンコール　レキスプロラチャー

ハイティ-ご提供時間：15:00-18:00

8$ （税別）

8$(税別）のミニハイティーと14$（税別）のハイティーがございます。写真はミニハイティーですが、午後の軽食として楽しむにはちょうどの量となっております。自信を持ってお薦めできますので、是非！

 

名前：ヴォリャック Luy Voleak
役職：Waitress 　経験：4年

 

 

 

アンコールパレス　ソリヤ

ハイティ-ご提供時間：13:00-18:00

9$ （税別）

ハムと卵のバゲットサンド、サーモンクロワッサンなどの軽食に、チーズムース、フルーツタルト、ティラミスなどのスィーツが楽しめます。1名様からお楽しみいただけます。（1名様メニューは若干異なります）

名前：サラット Mob Saratt
役職：Restaurant Manager 経験：2ヵ月

 

 

ソカアンコールホテル　チャンパカフェ&バー

ハイティ-ご提供時間：14:00-17:00

15$ （2名様税別）

ミニクロワッサンハムサンド、卵サンド、フルーツタルト、チョコレートケーキ、イチゴチーズケーキなどとなっています。1名様でも2名様でも同じ15$（税別）となってますので、お気軽にお楽しみいただけます。

名前：エリック Eric 経験：2年
役職：Assistant F&B Sales Manager

 

 

ボレイアンコール　カシンラウンジ

ハイティ-ご提供時間：14:00-17:00

9$ （税別）

ハムやスモークサーモン、卵など4種類のサンドイッチとフルーツタルト、チョコレートボール、チーズムース、マカロン、そしてスコーン。選べる紅茶、コーヒーからお好きなものをお楽しみ下さい。

 

名前：ボパー Uch Bunpha
役職：Waitress 経験：7ヵ月

 

 

 

エフシーシー　FCCアンコールレストラン

ハイティ-ご提供時間：14:00-17:00

6.5$ （税別）

 

オーストラリア出身、フレンチとタイ料理のシェフ歴15年です。その経験を活かし、アジアンハイティーとウェスタンハイティーと2種類をご提供します。定期的に新しいメニューを開発しておりますので是非いらしてください。

 

名前：マットベイジー Matt Bazley
役職：Chief　経験：3ヵ月

 

 

 

* ご案内したハイティーは全てクロマーツアーズでも手配可能です。

クロマーツアーズ   012-890960　／　015-890960