こんにちは。
先日カンボジア人の知人にヤシ砂糖をもらいました。
こちら。
これは固められたキャンディーのようなタイプですが、粉状にしてあるものも
スーパーなどで売られています。
ヤシ砂糖は名前の通り、砂糖ヤシの樹液を使って作られる砂糖です。
シェムリアップ近郊ではバンテアイ・スレイ遺跡に向かう途中にあるプロダック村の
名産品で、道中樹液を大きな鍋で煮詰めている光景も見ることができます。
味は黒砂糖に似た素朴な味わいで、ミネラルなどの栄養も豊富なんだとか。
料理に使うとコクが出るらしいです。
↑画像正面と右に写っている背の高い木がヤシ砂糖の木。
初めてカンボジアに来た時に、ツアーで一緒に回っていた女の子が
「マジでドラゴンボールのナメック星じゃん！！」と何度も言っていたのを思い出します。
私がもらったのはプラスチック容器に入ったものですが、通常はバナナの葉に
包んであるものが一般的です。
料理に使っても良し、そのまま食べても良し、コーヒーや紅茶に入れても良しの
ヤシ砂糖、是非お土産にいかがでしょうか？
