ベジタリアン以外の人にもうちの新鮮な野菜料理を味わってもらいたい
ーカンボジアに来てどれくらいですか？
もう６年くらいになりますかね。すごく暮らしやすいシェムリアップに魅かれて、これだけ長く住んでいます。前に住んでいたロンドンに比べたら人がかなり少ないからね、ゆったりとできますよ、素敵な街です。
ー現在・及びカンボジアに来る以前はどんなお仕事をされていたんですか？
今は’The Veg “G” Table Cafe’というベジタリアン（菜食主義者）向けレストランのオーナーとして働いています。その前はロンドンで23年間シェフとして働いていました。その後はホスピタリティーのコンサルタントとして働き、現在に至ります。
ーGoulvenさん自身はベジタリアンなんですか？
実は僕はベジタリアンではないんです、お肉も普通に食べます。笑 シェフとしてベジタリアン向けに料理を作ってるっていうだけかな。シェムリアップでお店をオープンするって時にフレンチやクメール料理も考えたんだけど、もうすでにたくさんあるからね、ベジタリアン向けのレストランをすることにしました。
ー旅行者に向けて一言お願いします。
うちのほぼすべてのメニューが野菜オンリーです。野菜が苦手な方でもチキンを使った料理があるので大丈夫です。お客さんは主にヨーロッパや欧米から来るベジタリアンの方が多いですが、そうじゃない人ももちろんウェルカムです！注文を受けてから野菜をカットするので、とってもフレッシュな野菜料理を提供できます！ハンバーガーのパンだって注文を受けてから焼きます。多くのお客さんから高評価を頂いていますので、味にも自信があります！ぜひ来てください。
自然に囲まれゆったりと新鮮な野菜料理を楽しむことができるThe Veg “G” Table Cafe。”まるでお肉を食べてるような満足感も得られる”と、ベジタリアンの方以外の多くの旅行者が太鼓判を押してます！メニューも豊富で、バーガーからデザートまであるんでここで野菜をたくさん摂って健康にリフレッシュしてみては？
